【日本酒　テイスティング】黒龍（こくりゅう）　いっちょらい　吟醸

醸造酒:
日本酒
- 吟醸酒

データ
色合い
香り
アタック・第一印象
味わい・テイスティング
総評・コメント

【基本データ】端正で凛とした佇まいの淑女を思わせる、吟醸酒の逸品

本文用黒龍　いっちょらい (1)

・容量　　　　　［　720ml　］

・アルコール度数［　15.5度　］

・原産国　　　　［　日本・福井県　］

・入手難度

容易　　　　　　　　　　　　　　　やや困難　　　　　　　　　　　　　　極めて困難

1・・・・・・・・・2●・・・・・・・・3・・・・・・・・・4・・・・・・・・・5

・飲み頃の温度

冷凍　　　　　　　　　　　　　　　　常温　　　　　　　　　　　　　　ホット、熱燗

1・・●・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4・・・・・・・・・5

・カクテルベースとして

向いていない(難しい)　　　　　　　　普通　　　　　　　　　　　　　　　向いている

1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・●4・・・・・・・・・5

0　使ってはいけない（もったいない）

色合い

濃淡

無色透明　　　　　　　　　　　　　　琥珀色　　　　　　　　　　　　　　近黒色

0・・・●・・・・・1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4

・カラー［　僅かに黄色みを帯びているが、ほぼ無色透明。　］

香り

赤果実系

　・イチゴ　・ラズベリー　・さくらんぼ　・リンゴ

黒果実系

　・カシス　・ブルーベリー　・黒色ぶどう

柑橘系

　・レモン　・グレープフルーツ　・青リンゴ　・マスカット

トロピカルフルーツ系

　・パイナップル

その他果実

　・メロン　・スイカ　・桃　・洋ナシ　・アプリコット（杏）

スパイス系他

　・白　・黒こしょう　・生姜（ジンジャー）　・香草類（ハーブ）

ミネラル系他

　・貝殻　・鉄　・鉱分

シリアル（穀物類）系他

　・米　・もち米

花・草木・自然系他

　・カエデ（メイプル）　・ハチミツ　・青草　・森林

　・ココナッツ　・キンモクセイ　・白樺（シラカバ）

樽香・熟成由来の香り

　・バニラ　・ドライフルーツ　・クッキー　・ビスケット

乳製品系

　・ミルク　・ヨーグルト　・乳酸

ペトロール（石油）・アルコール臭系系

　・ラムネ

アタック・第一印象

弱い　　　　　　　　　　　　　　　　普通　　　　　　　　　　　　　　　　強い

1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・●・・・・・・4・・・・・・・・・5

コメント［　しっとりとした質感だが、粘着性も感じるアタック。　］

味わい・テイスティング

甘味

弱い　　　　　　　　　　　　　　　　普通　　　　　　　　　　　　　　　　強い

1・・・・・・・・・2・・・・・・・●・3・・・・・・・・・4・・・・・・・・・5

コメント［　穏やか。米の甘みは感じるが、しつこさはない。　］

辛み

弱い　　　　　　　　　　　　　　　　普通　　　　　　　　　　　　　　　　強い

1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・●・・・4・・・・・・・・・5

コメント［　キレのある辛口。甘辛のバランスが絶妙。　］

酸味

なし　　　　　　　　　　　　　　　　普通　　　　　　　　　　　　　　　　強い

0・・・・・・・・・1・・・・・●・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4

コメント［　酸味は抑え気味。心地良い。　］

旨味

なし　　　　　　　　　　　　　　　　普通　　　　　　　　　　　　　　　　強い

0・・・・・・・・・1・・・・・・・・・2・●・・・・・・・3・・・・・・・・・4

コメント［　軽快でありながら、輪郭のはっきりとした旨み。　］

凝縮感・熟成感

弱い　　　　　　　　　　　　　　　　普通　　　　　　　　　　　　　　　　強い

1・・・・・・・・・2・・・・・●・・・3・・・・・・・・・4・・・・・・・・・5

コメント［　凝縮感はほどほど。　］

個性

弱い　　　　　　　　　　　　　　　　普通　　　　　　　　　　　　　　　　強い

1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・●・・4・・・・・・・・・5

コメント［　吟醸酒のお手本のような味わい。GOOD。　］

味わいから感じるフレーバー

　・スパイシー　・ミネラリィ　・フルーティ

飲み口（風味・酒質）

　・クリア　・クリーン　・すっきり　・スムーズ　・キリッと　・切れ味ある

　・ピュア　・爽やか　・淡麗　・澄み切った　・清涼感　・さっぱりとした

　・クセのない　・さらりとした　・洗練された　・瑞々しい　・香（かぐわ）しい

　・ピリッとした　・雑味のない　・じんわり　・しっとりとした　・シルキー

　・しなやかな　・柔らかな　・綺麗な　・滑らかな　・まろやかな　・穏やかな

　・軽快な　・自然な　・メロー　・心地よい　・ジューシーな　・口当たりの良い

　・馥郁（ふくいく）とした　・甘やかな　・上品な　・上質な　・豊かな

　・芳醇な　・豊潤な　・凛とした　・味わい深い　・絶妙な　・華やかな

　・芯のある　・飲み応えのある　・深みのある

バランス

平凡　　　　　　　　　　　　　　　　　一般的　　　　　　　　　　　　　　　　　良好

1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4・・●・・・・・・5

コメント［　絶妙なバランス。このクラスの吟醸酒としては最高クラス。　］

ボディ・骨格

ライト　　　　　　　　　　　　　　ミディアム　　　　　　　　　　　フル・ヘビー

1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・●・・・・・4・・・・・・・・・5　

コメント［　杯を重ねる毎にしっかりとしたボディが浮かび上がってくる。　］

フィニッシュ

短い　　　　　　　　　　　　　　　　普通　　　　　　　　　　　　　　　　長い

1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・●・・・4・・・・・・・・・5

コメント［　軽やかながら、ピリッとした刺激を感じる余韻。　］

総評・コメント

今回ご紹介するのは「黒龍（こくりゅう）　いっちょらい　吟醸」です。

「黒龍」「九頭竜」等のブランド商品を手掛ける「黒龍酒造株式会社」は、曹洞宗の名刹として有名な「永平寺」がある、福井県吉田郡永平寺町に居を構えています。

酒蔵のある松岡は、水質に優れた九頭竜川の伏流水があり、また松岡藩が日本酒造りを奨励したことから、最盛期には１７もの酒蔵が軒を連ねる名醸地でした。

しかしながら時代を経るごとに日本酒造りは衰退、今でもこの地で酒造りを続けているのは「黒龍酒造」と他１軒のみです。

「黒龍酒造」の創業は１８０４年（文化元年）、初代蔵元である「石田屋二左衛門」がこの松岡の地で造り酒屋を始めます（「黒龍酒造株式会社」に名前が変わったのは１９６３年のことです）。

商品ブランドでもある「黒龍」ですが、この地を流れる「九頭竜川」の古名にちなんでいます。
創業以来２００年以上にわたって、伝統的な日本酒造りに邁進してきた「黒龍酒造」ですが、「石田屋」「二左衛門」「しずく」「八十八号」といった綺羅星のような極上酒も販売している、福井を代表する酒蔵としても知られています。私事で恐縮ですが、小学校時代に福井県に住んでいたことがあり（小学校の時なので、もちろんお酒は飲んでいませんが）、「黒龍」には人一倍思い入れがあります。

今でも大好きな日本酒銘柄の１つです。

「黒龍（こくりゅう）　いっちょらい　吟醸」の基本データは以下の通りです。

アルコール度数：１５．５度／精米歩合：５５％／種類：吟醸酒／原料米：福井県産五百万石／酵母／蔵内保存株（自社培養株）／日本酒度：＋５．５／

「黒龍　いっちょらい」の「いっちょらい」とは福井の言葉で「一張羅（いっちょうら）」を意味し、転じて「自分にとって一番いい物」を表しています。その言葉に相応しく、「いっちょらい」は「黒龍酒造」の矜持が十二分に伝わってくる完成度となっています。

「黒龍　いっちょらい　吟醸」のテイスティングは下記の通りです。

まず香りですが、上立ち香からはメロン・白桃・パイナップル・洋ナシ・アプリコット・イチゴ・さくらんぼや柑橘系等、様々なフルーツの饗宴のような華やかな匂いが漂ってきます。

正に「吟醸酒のお手本」といった香りです。

いわゆる日本酒特有の「麹由来の香り」はほとんどありません。

ですから「日本酒が苦手」という人の入門編としても非常にオススメの一本です。

また味わいですが、香りから想像できるフルーティなニュアンスがそのまま反映されていて、スッキリとしたキレ上がりで綺麗な酒質、クリーンでクリアな味わいながらもややしっとりとしたニュアンスもあり、輪郭のはっきりとした上品なボディに仕上っています。

総じてバランスの良さが傑出していると言えます。

「いっちょらい」の名前の通り、誂（あつら）えた「一張羅＝オートクチュール」を着こなした、端正で凛とした佇まいの淑女が思い浮かぶような味わいです。