【ウイスキー テイスティング】 山崎25年
【目次】
【基本データ】シェリー樽熟成を突き詰めた、貴重な山崎25年
・酒名 ［ 山崎25年 ］
・容量 ［ 700ml ］
・アルコール度数［ 43% ］
・原産国 ［ 日本 ］
・入手難度
容易 やや困難 極めて困難
1・・・2・・・3・・・4・・●5
・カクテルベースとして
難しい 普通 向いている
1・・・2・・・3・・・4・・・5
●0 使ってはいけない（もったいない）
色合い
濃淡
無色透明 琥珀色 近黒色
0・・・・・・・・・1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・●・・・・・・4
・カラー［ 濃い焦げ茶色 ］
香り
スパイス系
・紅茶 ・ウーロン茶 ・イソジン
シリアル（穀物類）系
・焼いたパン、トースト
花、草木、自然系
・土 ・キノコ類 ・ピート（泥炭） ・スモーク臭 ・木の実
樽香、熟成由来の香り
・シェリー樽香 ・コーヒー ・カカオ ・アーモンド ・カラメル
・ドライフルーツ ・レーズン ・プルーン ・ヨード香
アタック・第一印象
弱い 普通 強い
1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4・●・・・・・・・5
コメント［ かなり強い樽香 ］
味わい・テイスティング
甘味
弱い 普通 強い
1・・・・・・・・・2・・・・・・・・●3・・・・・・・・・4・・・・・・・・・5
コメント［ カラメルのような甘さ ］
苦味・渋味
なし 普通 強い
0・・・・・・・・・1・・・●・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4
コメント［ 樽由来の心地よい苦み］
凝縮感・熟成感
弱い 普通 強い
1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4・●・・・・・・・5
コメント［ 強い熟成感、25年の年月 ］
個性
弱い 普通 強い
1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4・・・・●・・・・5
コメント［ 強いシェリー香の主張あり ］
味わいから感じるフレーバー
・スパイシー ・ヨード様 ・ウッディ ・ピーティ ・オイリー ・スモーキー
飲み口（風味・酒質）
・優雅な ・芳醇な ・豊潤な・ 贅沢な ・高級感のある ・円熟した
・味わい深い ・リッチな ・絶妙な・
・しっかりした ・どっしり ・ゴージャスな ・芯のある ・厚みのある ・濃密な
・深みのある ・コクのある ・コシの強い ・濃厚な ・ボリュームのある ・圧倒的な
バランス
平凡 一般的 良好
1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4・・・・●・・・・5
コメント［ 極めて難しいバランス感覚の中に成り立っている ］
ボディ・骨格
ライト ミディアム フル・ヘビー
1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4・・・・●・・・・5
コメント［ ほぼフルボディ ］
フィニッシュ
短い 普通 長い
1・・・・・・・・・2・・・・・・・・・3・・・・・・・・・4・・・・・●・・・5
コメント［ ズット口の中に残る ］
総評・コメント
まずシェリーの味わいのイメージや香りが前面に飛び出してきます。
色合いからも想像ができますが、シェリー樽由来の甘さや香りだけでなく、シェリーそのものの味わいまで感じられるような濃厚さです。
複雑なシェリー香と大麦の甘さが絶妙にバランスしていて、口の中にもシェリー樽熟成からくる香りや甘さがたゆたうように残り続けます。
大きなスケール感で飲み手に迫ってくる山崎の一本です。
山崎１２年、山崎１８年とは全く異なる解釈で作られたウィスキーで、上述したようにかなりシェリー樽熟成にフィーチャーされています。
従ってシェリー香が苦手という方にはとっつきにくいウィスキーであることも否めず、好き嫌いははっきりと分かれるかもしれません。
とはいえ、２５年以上の熟成を経た貴重な山崎モルトをブレンドした一本であり、「シェリー樽熟成」という切り口をとことんまで追求した結果、この味わいが山崎のウィスキーの１つの到達点であることを示しています。
この色合いの濃さが、そのままこのウィスキーの年代を物語っていて、歴史を感じさせる一本です。飲み干したあとのグラスからも、心地よい余韻がずっと続きます。
「空のグラスの香りだけで酔える」ようなウィスキーです！
